春茶價格比秋茶貴3倍

跟春茶比，秋茶真的不好喝嗎?

怎樣辨別春茶與秋茶?

買普洱茶時新手該如何選擇?

10年茶齡店長欣姐一次教會你!

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普洱茶有春茶、秋茶之分。每逢春茶和秋茶上市之際，總會有茶友把它們拿出來作比較。

但除了價格，很多茶友辨別不出春茶和秋茶有什么區(qū)別。

春茶和秋茶是怎么劃分的?它們有何不同?該如何辨別春茶與秋茶?今天一次給大家說清。

春茶和秋茶的區(qū)分主要是由于氣溫、降雨量、日照等季節(jié)氣候條件不同，茶樹新梢生長條件不同，導(dǎo)致其外形和內(nèi)質(zhì)各異。

通常，就云南茶區(qū)而言，按照采摘季節(jié)不同，有春茶和秋茶之分。

春茶是立春到立夏之間采摘并加工制作的茶，秋茶是立秋到白露之間采摘加工制作的茶。

區(qū)分春茶和秋茶，一方面可以看鮮葉和干茶的外形、色澤，另一方面可在沖泡之后，通過茶葉的滋味、香氣和葉底來綜合判定。

鮮葉條索：春茶鮮葉持嫩度高、芽長顯毫、葉片色澤墨綠而油潤感十足;秋茶鮮葉芽頭偏小、對夾葉較多、葉底顏色呈銅綠色。

干茶辨別：春茶干茶條索肥壯、形體重實、色澤油潤且白毫豐富;秋茶條索略干枯、顏色偏深、相比春茶白毫略少。

口感滋味：春茶的內(nèi)含物質(zhì)要比秋茶高，所以一般春茶泡出的茶湯更加鮮爽、茶氣更加強(qiáng)勁;秋茶泡出的茶湯顏色略淡，但香氣更加高揚、湯體更加甘甜柔和。

春茶、秋茶在內(nèi)質(zhì)與口感上各具優(yōu)勢。一般春茶喝湯感，秋茶喝高香。

春天氣溫適中，雨量充足，光照柔和，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于其他季節(jié)的鮮爽感。

經(jīng)過一個冬天的休眠，茶樹體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)積累達(dá)到一個高峰，使得加工出來的茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯滋味飽滿、水路細(xì)膩。

秋茶采收的時節(jié)通常是茶樹處于生殖營養(yǎng)的時節(jié)，此時茶樹以花果生長為主。

茶樹的大部分營養(yǎng)輸送給花和果，而茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)會降低，但糖苷類物質(zhì)較高。

同時這一時節(jié)的高山區(qū)古茶園天氣晴爽，十分有利于花香型芳香物質(zhì)的形成，所以秋茶常有季節(jié)性高香。

秋茶香氣高揚、茶湯甘甜，相比春茶，秋茶的整體滋味和風(fēng)格都較為柔和，這也使得秋茶有著不同于春茶的獨特滋味。

在過去，我們評價的體系里說秋茶不好，是因為借用了綠茶的評測體系。

小葉種的綠茶，喝的是一個“鮮爽”，茶好不好，就看它鮮不鮮。

大葉種的氨基酸含量本來就低，普洱茶秋茶可能只有1%左右，所以它基本沒什么“鮮爽”感覺。所以秋茶在傳統(tǒng)的綠茶體系里，評價是很低的。

加上秋茶的產(chǎn)量大，也沒有稀缺性的炒作，導(dǎo)致現(xiàn)在秋茶單獨品飲的人很少。

相較于春茶，秋茶的性價比更高。一般來說，同一片茶園、相同樹齡的秋茶價格一般只到春茶的三分之一。

而且普洱茶主要喝的是回甘、香、順滑。秋茶就很好的詮釋了這幾個點，茶湯甘甜，滋味也沒有那么濃烈。

對于剛接觸普洱茶的茶友來說，秋茶是一個不錯的選擇，性價比高的同時，降低了學(xué)習(xí)品鑒山頭茶的門檻。

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